En el marco de su asamblea anual, Una visión conjunta del futuro 2008-2018, Cavidea presentó propuestas concretas para solventar la aguda situación que en materia de alimentos se vive en el país’
La industria venezolana de alimentos fue proactiva y le marcó la agenda al sector gubernamental con una serie de propuestas orientadas a garantizar la seguridad alimentaria. Más allá del reto que plantea la situación mundial (ver recuadro Más gente para alimentar), la base de una estrategia sostenible en materia de alimentos es el crecimiento de la producción nacional. Según Luigi Dalvano, hay que "casi duplicar el volumen de la producción agrícola para el maíz, soya, caña de azúcar, leche, palma aceitera y café, junto con la mejoría del consumo per cápita por la vía del crecimiento de la economía nacional y una fuerte inversión social, así como planes focalizados de ataque a la pobreza y creación de empleos. Las cifras permiten prever que entre 2007 y 2018 la población venezolana crecerá 17 por ciento, por lo que será necesario que la producción agrícola nacional lo haga en cinco o seis por ciento interanual. Esto representa más del doble de la tasa de crecimiento actual, que está entre dos y tres por ciento.
En el sector de procesamiento se requiere un crecimiento de 57 por ciento. Para lograrlo, el sector productivo se compromete a invertir 2.365 millones de bolívares (F), mientras que se requiere por parte del sector oficial 4.300 millones de bolívares (F) en infraestructura pública y de desarrollo agrícola.
El presidente de Cavidea, Pablo Baraybar, se mostró optimista en cuanto a la capacidad de todos los actores, incluido el oficial, para trabajar de manera conjunta. "Sólo haciendo al máximo lo que somos capaces y lo que mejor sabemos hacer, se solucionará el problema. El 85 por ciento de los venezolanos opina que las instituciones privadas y públicas deben trabajar en conjunto, puntualizó Baraybar.
Propuesta social
Junto a la propuesta para producir más alimentos y mejorar su procesamiento industrial, Cavidea también hizo propuestas en el área social. El vocero de estos planteamientos fue Lorenzo Mendoza, presidente ejecutivo de Empresas Polar. Sostuvo Mendoza que para beneficio de los grupos socioeconómicos más vulnerables (que se cuantifican en 15 por ciento del total de la población), el sector industrial alimenticio ofrece, además de continuar con la inversión productiva en el país, colocar productos alimenticios básicos en programas sociales, siempre y cuando puedan realizar la venta a precios de "rentabilidad social", es decir, montos que permitan la recuperación de costos y posterior reinversión. Esto se traduce en sostenibilidad de esfuerzos y programas, según enfatizó Mendoza.
De manera específica, Cavidea propuso la creación de un programa de Alimentos para la inclusión y el progreso, el cual identificaría a madres con hijos en edad escolar que sufran problemas desde el punto de vista alimentario. A esas madres y sus hijos se les proveería de una cesta de productos necesarios para solventar tales necesidades, diseñada a tal fin.
Consciente del valor social que agrega la actividad empresarial en pequeña escala, Cavidea también pone a la disposición de cooperativas y pequeñas empresas capacitación y transferencia tecnológica, en colaboración con las universidades del país, como un mecanismo para consolidar el proceso productivo. En este mismo sentido, el presidente ejecutivo de Empresas Polar transmitió la disposición del sector para incrementar la compra a pequeños productores a fin de incrementar en la próxima década hasta 60 por ciento las compras a cooperativas y pequeños productores.
Medicina en alimentos y cosméticos
Uno de los sectores de negocio de mayor proyección a escala mundial es el de la medicina aplicada a alimentos y cosméticos. "Acabo de venir de España y el boom en Europa son precisamente los comestibles y productos de belleza que incluyen componentes de mejoras de la salud, esto es, cremas con propiedades de reconstrucción molecular de la piel, antiarrugas con nanosomas, dentríficos con funciones antibacterianas, o cereales con nuevas vitaminas. Empresas como Kellogg están incluyendo cada vez más a médicos en sus staff. Hacia allá van las nuevas tendencias", señala el experto brasileño en planeamiento y mercadeo Fava Neves.
Siguiendo la tendencia, las políticas de mercadeo y publicidad también se orientarán mayoritariamente hacia mensajes que privilegien las bondades de los productos, desde la perspectiva de salud. "Otra modificación del mercado actual está dado por las estrategias de cómo llegarle al consumidor. En San Pablo, por ejemplo, las autoridades ordenaron quitar los grandes avisos publicitarios de las calles y edificios por considerarlos como contaminación visual, lo que obligó a los anunciantes a dar a conocer sus productos a través de comunicaciones más directa, como en puntos de venta y medios no tradicionales. Existe toda una reorientación del tipo de mensajes y de canales en Brasil y en algunos países europeos, que pronto será una realidad mundial", aventura Fava Neves.
F.C.
Más gente para alimentar
El mundo está cambiando, y se deben tomar acciones. Así lo advierte Marcos Fava Neves, coordinador del Centro de Investigación Markestrat y profesor de planeamiento y marketing de la Universidad de San Pablo, Brasil.
"Hoy son 200 millones de personas en los países emergentes que ganan más de 3 mil dólares al año, pero en 20 años serán 2 billones. El mercado crece, hay una mayor distribución de la renta y se generan grandes migraciones del campo a la ciudad, que cambian los comportamientos de consumo", afirma el experto, que calcula que en los próximos trece años se requerirá aumentar la producción de alimentos de 50 a 100 por ciento para satisfacer la demanda mundial.
"Es necesario desarrollar políticas gubernamentales para promover la producción de alimentos, crear otras formas de energía y nuevos sistemas agroindustriales y de negocios, con reducción de costos", alerta. La demanda de alimentos alcanzó los 2,45 billones de toneladas al cierre del año 2000, y ésta superará las 3,97 en 2025.
Sobre Venezuela, Fava Neves opinó a PRODUCTO: "Es claro que el Gobierno debería identificar cuatro o cinco sectores para desarrollar más allá del petrolero, entre ellos el turismo y el agro. El petróleo no es una fuente de riqueza eterna y, si se diversifica la producción, el país ya no dependerá tanto de las importaciones como ahora. Eso se logra con la participación de la empresa privada, como hace el gobierno de Brasil". Y agrega: "A los brasileños no les importa si el gobierno es de izquierda o de derecha, mientras la economía del país se desarrolle. Por eso se mantiene el gobierno de Lula", opina.
F.C.
El caso China
"Gato negro o blanco; qué importa mientras atrape ratones"
Deng Xiaoping
(Cuando asumió el poder de China en 1978)
De la pobreza, un salto al frente. China sorprende con su gigantesco crecimiento económico, el más rápido del mundo, con un índice de 10 por ciento anual. Dejando atrás las necesidades, al cierre de 2007, el país asiático ostenta una de las mayores economías mundiales y la segunda en materia comercial, superando a Alemania.
Las claves fueron: más mercados que reemplazaron las planificaciones centralizadas, mayor privatización y empresas colectivas, y desarrollo de políticas de puertas abiertas. "La evolución de China muestra el avance hacia una economía de mercado. Desde hace un tiempo, el foco es la reforma agrícola, en cuanto a producción, comercio y seguridad alimentaria", afirma Dennos Yang, miembro del Centro de Economía Mundial de la Universidad de Tsinghua, China.
Y agrega: "Al igual que Venezuela, China vivió las terribles consecuencias del control de precios, pero hace 30 años. Ese control deja poco margen de ganancias para los productores, significa falta de incentivo para la inversión local en materia de nuevas tecnologías y desestimula a los inversionistas extranjeros. Debido al control, China sufrió escasez, poca variedad de alimentos, precarios almacenamientos y transportes de productos, así como calidad inferior de los productos. Opino que Venezuela debería dejar de lado esa política".
Consultado sobre la ideología que tiene su país: "Es relativo lo que se considera izquierda o derecha. El partido único de China tiene un espectro tan amplio de posiciones, que podría cuestionarse hasta qué punto es "único". Además, a veces un buen mix se hace necesario, mientras se logren resultados. Promover mercados abiertos fue estratégico en China. Las relaciones comerciales con Venezuela son muy buenas y lo seguirán siendo en los próximos años", aventura Yang.
F.C.
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