EMPRESAS

 

Con talento nacional

El toque criollo se hizo sentir en la corporación Hard Rock Café. Higuerey, gerente general de la franquicia de Caracas, se apoderó del premio como el mejor en su cargo en una competencia entre 146 competidores

Algo debe tener el mercado venezolano que a la mayoría de las franquicias internacionales le va bien en el país. A tres años de ser inaugurado el Hard Rock Café de Caracas, su gerente general se gana el premio como el mejor del mundo de 2007, entre los 146 establecimientos que existen en los cinco continentes. Eso sin contar que el año anterior este restaurante se había alzado con el galardón de mejor franquicia.

Ramón Higuerey, mejor conocido como "Pachi", tiene tres años trabajando con la corporación, en el primer Hard Rock que se estableció en Venezuela, pero fue apenas hace año y medio cuando asumió su nuevo cargo. 

La evaluación fue exhaustiva; integrada por más de 400 preguntas cerradas con las cuales se premia desde la calidad de la comida servida, hasta que no haya un bombillo quemado en el establecimiento, así como el aumento de las ventas, que según "Pachi" se incrementaron el año pasado 30 por ciento, para ubicarse en aproximadamente 9,1 millones de bolívares (F), o las actividades originales que puedan elevar el volumen de personas (actualmente acuden entre 20 mil y 25 mil clientes al mes).  Recuerda Higuerey que en el local se presentan bandas nacionales todas las semanas, unas conocidas y otras no tanto, con lo que le da apoyo al talento venezolano. Asimismo, han hecho conciertos, show y desfiles benéficos.

Es que una de las razones por las cuales esta corporación es reconocida en el mundo es por su relación con el espectáculo; se trata de un museo musical. Sólo las piezas de artistas famosos que están en el Hard Rock de Caracas tienen un valor estimado de 200 mil dólares.

Esta franquicia, además, se convirtió en sede de entrenamiento para la corporación. El premio de "Pachi" es como una licencia para adiestrar a quienes iniciarán el negocio en un nuevo punto de cualquier país. Ya no será necesario que quienes vayan a asumir los cargos importantes de alguna franquicia latinoamericana viajen a Barcelona, España, que era donde normalmente se dirigían.

Pero para Higuerey también influyó mucho la calidad de la comida, pues asegura que sus proveedores sólo traen materia prima de calidad –afectada hasta cierto punto por la situación de desabastecimiento–, y sus cocineros se encargan de procesar sus propias recetas, según los parámetros de la corporación. "El menú lo hacemos en casa; es uno de nuestros atributos", explica "Pachi", y acota que al mes el restaurante despacha alrededor de 6 mil hamburguesas.